一个人的火锅探寻都江堰川剧台上的老火锅

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最近,欧洲人玩一个巴掌大的球,搞得咱中国人惊叫唤!又因为这球事儿,在咱们圈儿里涌现两路货色:一是真伪难辨的球迷,二是用命在吃的吃货。今天咱们只聊吃,不聊球。在V哥眼里,

最近,欧洲人玩一个"巴掌大的球",搞得咱中国人"惊叫唤"!又因为这"球事儿",在咱们圈儿里涌现两路"货色":一是真伪难辨的球迷,二是用命在吃的吃货。今天咱们只聊吃,不聊球。

探寻都江堰川剧台上的老火锅

在V哥眼里,真正的吃货追求的,从来都不是这连锁那连锁,这规模那规模,还有狗屁品牌。他们向往是,掌柜的把这道菜做到极致的故事,和舌尖上的高潮。能让吃货叫绝的美食,大致有个特点那就是"老"。

《指归》这个"老东西"

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今天咱们就聊《指归》这个"老东西"。一个老男人,在一条老街的老川剧院上开的一家老火锅。

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李洋(中)就是这间老火锅的主人,是个地地道道"爱吃爱玩儿"的主。一直从事体育产业的李掌柜,据说就是因为爱吃,取经重庆火锅数年开了这家店。

一份"焖血旺",征服北京爷们儿

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"焖血旺"是指归拿手菜之一,你去晚了一定吃不到的。如果是熟客,指归的"小杨妹"会提醒你,提前帮你煨两份。

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今天和V哥同去的客人,是祖籍黑龙江的北京爷们儿,这哥们儿挺逗,他来四川的理由就是馋火锅了。在吃了都江堰山边的鸡,和河边的虾之后,V哥决定用指归的"焖血旺"来慰藉哥们儿买的这两张机票。

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哥们儿吃了什么也没说,掏出电话找好朋友马上过来尝尝。吃货心知肚明,这是骨灰级的满足。

南方"好客",触发北方"豪情"。

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"毛肚、鹅肠8-12秒,老豆腐和血旺要多煨一会儿"。指归的小杨一边说,一边给远方的客人示范。一边吃,一边点头说好的哥们儿,体验着这份四川的美食热情。

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酒过三巡,给咱们讲起北方的美食风情。这时,一南一北,有滋有味,有情有义全在这"一锅红艳"。

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地址:都江堰杨柳河幸福路138号

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